Horká čokoláda - kuvertura - Madagascar 67,4% Callets™ 2,5 kg balenie | CALLEBAUT, CHD-Q67MAD-E4-U70

Horká čokoláda - kuvertura - Madagascar 67,4% Callets™ 2,5 kg balenie | CALLEBAUT, CHD-Q67MAD-E4-U70 - Popis:

Belgická horká čokoláda kuvertura Madagaskar 67,4 Callets ™, 2,5 kg balenie, CHD-Q67MAD-E4-U70 je vyrobená z najkvalitnejšieho kakaa z Červeného ostrova. Madagaskar, známy tiež ako "Veľký červený ostrov", je skutočnou pokladnicou tých najneobvyklejších chuťou a ingrediencií na svete: vanilka, tabak, korenie, exotické ovocie. Tu pestované kakao má veľmi intenzívnu vyváženú a sladkú chuť s jemnou horkosťou. Je doplnená osviežujúci, mierne kyslú dochutí a ovocnými tónmi pripomínajúcimi maliny, jalvcové bobuľky, citrusy a zrelé žlté plody, ako je marhuľa a ananás. Madagaskar chutí skvele v tabuľkách čokolády a formovaných výrobkoch. K tejto čokoláde sa výborne hodí sladší ingrediencie, ako je med a speculoos, alebo ingrediencie, ktoré sú stredne horké alebo kyslé: aromatické kávy, čaju, korenia s mierne ostrejší chuťou, olivový olej atď. Tieto madagaskarskej bôby majú výbornú chuť, hlavne odroda Forastero , s prídavkom Criollo a Trinitario.

- Odporúčané kombinácie:
- Speculoos, muškátový oriešok, ružové korenie, kardamóm, mandarínka, rebarbora, grappa, horký pomarančový likér, olivový olej, etiópska káva, brazílska káva, káva blue Mountine.

- Odporúčané použitie:

- Cukrovinky: na čiastočné polievanie, tvarovanie stredných dutých figúrok (15-30 cm), formovanie praliniek, formovanie malých dutých figúrok (5-15 cm), miešanie, dekoratívne zdobenie, nastriekanie (airbrush), aróma. Ideálne pre výrobky, ako sú karamelky, orechové polevy, čokoládové pasty, krémové a maslové náplne, ganache, čokoládové plátky, hľuzovky.

- Koláče a dezerty: na dochutenie. Ideálne pre výrobky, ako je bavorský krém, krémy a krémy, anglický krém a tvaroh, ganache, glazúry, čokoládová láva / fondán, pena, omáčky, sušienky a koláče.

- Pekárske výrobky: k polievanie a nanášanie cukrovej polevy. Ideálne pre výrobky ako chlieb a briošky, sušienky, vdolky, krémy na pečenie (na torty, dánske koláče a koláče).

- Zmrzlina a sorbety: na dochutenie. Ideálne pre výrobky, ako je americká zmrzlina, tradičné talianska zmrzlina, talianska zmrzlina a sorbety.