Horká čokoláda 48,2% 10 kg balenie | SICAO, CHD-R9489-86A

Náplň na pečenie Horno, 10 kg balenie, FNN-U86HORN-838 je náplň na báze horkej čokolády, vhodná pre pekárenské a cukrárenské výrobky, ktoré vyžadujú pečenie. Je odolná voči vysokým teplotám a zachováva si jemnú, krémovú štruktúru. Vhodná pre cukrárske zdobenie.

Horká čokoláda – Force Noire ™ 50%, 5 kg balenie – CHD-X50FNOI-E4-U72 je intenzívna horká čokoláda s nízkou tekutosťou a lahodnou vyváženou kakaovú chuťou. Obsah kakaa 50% a 28% kakaového masla. Pôvod: západoafrickej kakaové bôby, hlavne odroda Forastero.

Odporúčané kombinácie: fleur de sel, čierna čerešňa, malina, hruška, banán, marhuľa, starý rum, Côtes du Rhône, karamel, káva java arabica, chlieb
Odporúčané použitie: cesta, peny, náplne, ganache

Dekoračná poleva s príchuťou karamel Deco Melts 250 g, hnedá F25310 vyrábaná holandskou spoločnosťou FunCakes, špecializujúca sa na výrobu zmesi na pečenie tort a dezertov a farebných dekoratívnych predmetov pre profesionálnych cukrárov a pekárov.

FunCakes Deco Melts (poleva v Drops na rozpustenie) ponúka mnoho dekoratívnych možností! Toto je jedna z najkomplexnejších skupín produktov FunCakes. Môžete rozpustiť malé kúsky a dať im akýkoľvek tvar vo forme, ktorú si vyberiete. Môžete si vyrobiť ozdoby na bábovky alebo pralinky, ale môžete z nich tiež vyrábať lízanky a sladkosti. Je rovnako populárne medzi skúsenými cukrármi i amatérmi a tiež medzi najmladšími pomocníkmi v kuchyni. Keď roztavený produkt trochu stvrdne, nebojte sa a jednoducho ho znova zahrejte! FunCakes Deco Melts sú k dispozícii v mnohých farbách a príchutiach. Deco Melts nie sú pravá čokoláda, ale chutia ako biela čokoláda. Produkt je vyrobený v tvare kvapiek, takže sa ľahko dávkuje – vďaka tomu nikdy nepripravíte príliš veľa produktu a ušetríte tak peniaze. Deco Melts sú ideálne pre výrobu cukroviniek a dezertov s polevou. Do roztopenej polevy Deco Melts možno tiež namáčať muffiny alebo sladkosti.

Vzhľadom k teplotným rozdielom sa môže poleva Deco Melts počas prepravy a skladovania roztaviť – produkt je možné aj naďalej používať. Niekedy sa k Vám nemusí dostať v pôvodnom tvare drobných kvapôčok.

Použitie:

Príprava: Vložte kvapky do vhodnej misky a rozpustite ich v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli (v mikrovlnnej rúre kvapky rozpustite pri maximálnom výkone 500 W). Každú chvíľu (15-20 sekúnd) dobre premiešajte. Prestaňte zahrievať, keď sú kvapky takmer úplne roztavené (malé kúsky budú stále viditeľné). Pokračujte v miešaní, kým sa kvapky úplne nerozpustia a glazúra nie je hladká. Spracujte podľa potreby. Pre stvrdnutie glazúry vložte produkt do chladničky (10-15 minút). Pre získanie redšej polevy môžete pridať niekoľko kvapiek rastlinného oleja. FunCakes Deco Melts – Natural White obsahuje iba prírodné farbivá. Neobsahuje E171 (látka stiahnuté z predaja vo Francúzsku).

Obsah: 250 gramov

Zloženie: cukor, hydrogenovaný rastlinný tuk (z palmových jadier), sušené mlieko (odstredené), farbivá: E153, emulgátor: E492, E472c, aróma. Alergény sú zobrazené tučne. Tento produkt má certifikáciu Halal.

Skladujte na suchom a tmavom mieste pri teplote 16 ° C – 22 ° C.

Horká orechová čokoláda – 30% lieskových orechov, 5 kg blok GIA-D2-141 je kombinácia 70% horkej čokolády a 30% lieskových orechov. Tmavá Gianduja je jemná a krémová kombinácia tmavej čokolády Callebaut® s krémom z lieskových orechov. Krém mieša, konsum a temperuje náš špecialista na konšovanie, vďaka čomu má dokonale vyváženú chuť a jemnú a homogénnu konzistenciu pre skvelý pôžitok. Tmavá Gianduja je polotvrdý krém, ktorý možno ľahko rozdeliť na malé sladké pochúťky. Po roztopení môžete naplniť pralinky alebo čokoládové tyčinky alebo čokoládové tabuľky. Tento výrobok je základom pre ochutenie zmrzliny, pre plnenie pečiva, pre peny, bavorskej krémy a crémeux. Gianduja je tiež skvelá pre dochucovanie dezertov, ako je sabayon alebo čokoládová láva.

Mliečna čokoláda 33%, 10 kg balenie, CHM-T92941-86A je mliečna čokoláda s 33% kakaa a krémovou konzistenciou a intenzívnou, sladkastou, vanilkovo-mliečnou arómou. Je skvelá pre polievanie dezertov a tort, do čokoládových fontán, na prípravu horúcej čokolády, na prípravu náplní do praliniek a ďalších cukrárskych výrobkov.

Biela čokoláda 28%, 2,5 kg balenie, CHW-R28-557 je biela čokoláda s 28% kakaa a vyváženou chuťou. Je skvelá pre polievanie dezertov a tort, do čokoládových fontán, na prípravu horúcej čokolády, na prípravu náplní do praliniek a ďalších cukrárskych výrobkov.