Doprava zdarmo od 250 €
profesionálne poradenstvo
rýchla výroba na mieru
+420 593 035 122- +420 734 447 728
info@gastromania.sk
Doprava zdarmo od 250 €profesionálne poradenstvorýchla výroba na mieru
+420 593 035 122info@gastromania.sk
Barové vybavenie
Vybavenie kuchyne
Umývacia technika
Chladiace a mraziace zariadenia
Vybavenie bufetu
Vybavenie pre pizzerie
Gastro hygiena
Nerezový nábytok
Sklo a servírovanie
Potravinářská výroba
0,59 €
Údiaca pištoľ od firmy Hendi, katalógové číslo 199978. Hliníkové telo, ktoré schladzuje dym, kým je vypustený a pružná gumová hadička (dĺžka 30 cm), vďaka ktorej možno vpúšťať dym do zaviazaných vreciek či uzavretých nádob. Pištoľ je veľmi ľahká – nie je problém pracovať len jednou rukou, a tiež kompaktná. Drevené štiepky nie je treba pred údením namáčať. Pri zaúdení možno používať tiež čaj či rôzne korenie. Odnímateľná spaľovacia komora má zabudovaný filter. Možné používať na mäkké ovocie či zeleninu – údiaca pištoľ nemá vplyv na zmenu štruktúry. Napájanie: 2x batérie AA (nie sú súčasťou balenia). Sada neobsahuje drevené štiepky ani byliny pre údenie. Ideálna pri modernej kuchyni typu fusion alebo pri molekulárnnej gastronómii.
Do úschovne
0,07 €
Vonné drevené štiepky ČEREŠŇA. Vrecko 250 g. Ideálne pre udiarne či údiace pištole. Vďaka pilinám dostáva jedlo neopakovateľnú vôňu a chuť.
Do úschovne
0,49 €
Sklenený gloš – poklop od firmy Hendi, katalógové číslo 199978. Hodí sa pri práci s údiacou pištoľou. Takýto spôsob úpravy pokrmov a nápojov povýši všetko na neodolateľný gurmánsky zážitok.
Do úschovne
0,07 €
Vonné drevené štiepky SLIVKA. Vrecko 250 g. Ideálne pre udiarne či údiace pištole. Vďaka pilinám dostáva jedlo neopakovateľnú vôňu a chuť.
Do úschovne
0,07 €
Vonné drevené štiepky JABLOŇ. Vrecko 250 g. Ideálne pre udiarne či údiace pištole. Vďaka pilinám dostáva jedlo neopakovateľnú vôňu a chuť.
Do úschovne
0,07 €
Vonné drevené štiepky MARHUĽA. Vrecko 250 g. Ideálne pre udiarne či údiace pištole. Vďaka pilinám dostáva jedlo neopakovateľnú vôňu a chuť.
Do úschovne
0,07 €
Vonné drevené štiepky DUB. Vrecko 250 g. Ideálne pre udiarne či údiace pištole. Vďaka pilinám dostáva jedlo neopakovateľnú vôňu a chuť.
Do úschovne
3,88 €
Údiaca pištoľ Smoking Gun Pro, od firmy PolyScience, dovoľuje povýšiť rôzne druhy nápojov a potravín na úplne neodolateľný gurmánsky zážitok, bez pridaného tepla a vďaka príchute prírodného dymu, napr. z jablone alebo orecha. Pištoľ je vybavená odnímateľnou údiacou komorou z nerezovej ocele a tryskou, ktorá je odolná na používanie s horákom a zabraňuje usadzovanie živice. Pružný dymovod (dĺžka 50 cm) umožňuje jednoduchú inštaláciu a demontáž. Odnímateľný ventilátor je odolný a neroztaví sa ani pri vysokých teplotách. Ventilátor možno demontovať pomocou imbusového kľúča, ktorý je súčasťou balenia. Prístroj je vybavený tichým a zároveň výkonným motorom s možnosťou regulovať dym. Napájanie: 4x batéria AA (súčasť balenia). Priložené sú tiež dva balenia vôní PolyScience® Hickory a Apple Wood (cca 14 g). Ideálny pri modernej kuchyni typu fusion alebo pri molekulárnej gastronómii. Je to naprosto sofistikovaný spôsob podávania pokrmov.
Do úschovne
2,54 €
Ponorný varič na varenie metódou Sous-Vide, katalógové číslo 691196 je schopný zaistiť stabilitu teploty do 0,1°C. Určený na pripevnenie v nádobách a hrncoch o objeme do 30 l, je vybavený reguláciou teploty (0,1°C), vstavané čerpadlo umožňuje rovnomernú cirkuláciu vody, veľký podsvietený displej uľahčuje čítanie dát, zabezpečenie pred príliš nízkou hladinou vody. Ideálne vybavenie pre reštaurácie, kde sa podávajú skvostné pokrmy, pripravené metódou Sous-Vide.
Do úschovne
0,07 €
Vonné drevené štiepky BUK. Vrecko 250 g. Ideálne pre udiarne či údiace pištole. Vďaka pilinám dostáva jedlo neopakovateľnú vôňu a chuť.
Do úschovne
0,07 €
Vonné drevené štiepky BUK a JELŠA. Vrecko 250 g. Ideálne pre udiarne či údiace pištole. Vďaka pilinám dostáva jedlo neopakovateľnú vôňu a chuť.
Do úschovne
0,07 €
Vonné drevené štiepky JAVOR. Vrecko 250 g. Ideálne pre udiarne či údiace pištole. Vďaka pilinám dostáva jedlo neopakovateľnú vôňu a chuť.
Do úschovne
Rada Elixir zahŕňa fľaše na horúci alkohol (bitter). Fľaše sú vyrobené zo skla s nerezovou lievikom. Súčasťou rady je tiež karafa z brúseného skla so sklenenou zátkou. Dizajn celej kolekcie je inšpirovaný 20. rokmi 20. storočia.
Do úschovne
0,25 €
Izolačné guličky na varenie metódou Sous-Vide, katalógové číslo 691190. Guličky výrazne zmenšujú stratu tepla (až 90%), obmedzujú odparovanie a stratu vody (najmä dôležité v prípade, že vodu nejde doplniť), zvyšujú teplotnú stabilitu a pomáhajú tak šetriť elektrickú energiu. Vyrobené z bielej umelej hmoty. Ideálne riešenie pre reštaurácie, hotelové kuchyne alebo počas varenia vonku metódou Sous-Vide.
Do úschovne
0,55 €
Stojan na vrecká na varenie metódou Sous-Vide, katalógové číslo 691251 je určené pre rozmery GN 1/1. Je vybavený 6 prepážkami. Vyrobený z nerezovej ocele.
Do úschovne
15,72 €
Ponorný varič na varenie metódou Sous-Vide, katalógové číslo 691250 je schopný zaistiť stabilitu teploty do 0,1°C. Je vybavený reguláciou teploty (0,1°C), vstavané čerpadlo umožňuje rovnomernú cirkuláciu vody, veľký podsvietený displej uľahčuje čítanie dát, zabezpečenie pred príliš nízkou hladinou. Veľká kapacita je prispôsobená potrebám a požiadavkám profesionálnym gastronomickým prevádzkam. Stojan na vrecká je súčasťou balenia. Cirkulačná komora sa vypúšťa pomocí kohútika. Regulácia teploty v rozmedzí od 5°C do 99°C. Ideálne vybavení pre reštaurácie, kde sa podávajú skvostné pokrmy, pripravené metódou Sous-Vide.
Do úschovne
0,07 €
Vonné drevené štiepky JELŠA. Vrecko 250 g. Ideálne pre udiarne či údiace pištole. Vďaka pilinám dostáva jedlo neopakovateľnú vôňu a chuť.
Do úschovne
20,08 €
Varič Sous Vide S V ST15L, Bartscher 115133 o rozmere 68×135×317 mm. Ide o kompaktnú alternatívu k tradičnému kuchynskému zariadeniu na prípravu Sous Vide. Za použitia správnych hrncov a panvíc môžete tento praktický varič Sous Vide použiť na mnoho miestach, takže je ideálny na mobilné použitie. Výkon 1,3 kW/220-240 V. Má elektronické ovládanie, displej a pamäťové funkcie.
Do úschovne
