Pákové kávovary

Technológia espressa v pákových kávovaroch značky Graef má svoj počiatok v roku 1901. Jene mletá káva sa extrahuje do zariadenia pod vysokým tlakom (cca 9 barov) za približne 23 sekúnd. V pákových kávovaroch sa mletá káva dáva do ručne odnímateľného sita a pritlačuje sa.

Východzím bodom na prípravu dobrého espressa je zásada 4 M:

• 1. miešanie (Miscela) – výber z kávových zŕn
• 2. mlynček (Macinacaffè) – dobrý mlynček, který vždy prípraví čerstvú kávu, napr. CM 702, CM 800, CM 802 nebo CM 900.
• 3. Espress (Macchina) – vhodné zariadenie, ktoré generuje optimálny tlak vody.
• 4. obsluha (Mano) – pripravuje espresso a prispôsobuje navzájom 3 faktory uvedené vyššie.

• páka pr. 58 mm vyrobená z nehrdzavejúcej ocele
• ohrievač thermoblock vyrobený z nehrdzavejúcej ocele
• odnímateľná nádoba na vodu 2,5 l so signálom vodnej hladiny
• krátky proces ohrevu
• tlak max. 16 barov
• nádoba na mlieko z nehrdzavejúcej ocele
• jednotlakové filtračné koše na 1 a 2 šálky
• odnímateľná základňa
• sada na čistenie

Tlakový kávovar vybavený 1 tryskou na paru, 1 kohút na vriacu vodu, objem bojleru 6 l. Kávovar má jednoducho snímateľný plášť z ocele. Tlakový uzáver k bojleru z ktorého je voda dodávaná okamžite. Chrómovaná výstupná trubka na guľovom kolienku pre odber pary a vriacej vody, automatické nalievanie vďaka magnetickému uzáveru, vstavaná volumetrická pumpa motoru s dvoma tlakovými ventilmi, filter častíc, vysokotlakový uzáver. Pree Bree System (patentovaný systém prípravy kávy), mikroprocesor v lište kontroluje dávkovanie kávy, automatické naplňovanie bojleru, automatické čistenie zbytkov po káve, 4 rôzne programy dávkovania na skupinu, kontrolka ohrevu v bojleri.

Dvoj skupinový kávovar s displejom je vyrobený firmou Stalgast s indexom 486150 je vybavený digitálnym displejom, a vybavený mechanizmom upozorňujúcim na usadenie vodného kameňa a čistenie. Okrem toho je kávovar Stalgast 486150 vybavený funkciami:

• elektrickou kontrolou teploty vody v bojlere
• profesionálny systém kontroly teploty pomocí technológie PID
• nezávislým nastavením teploty zaliatia kávy v každej skupine
• možnosti naprogramovania 4 rôznych objemov v každé skupine
• medený bojler na vodu
• tlakomer

Sila výkonu tohto kávovaru je 4,75kW, napätie 400 V. Objem zásobníku na vodu je 11,5 l. Zariadenie je vhodné do reštaurácií, kaviarní a cukrární.