TAKESHI SAJI

Takeshi Saji WBB, ručne kovaný kuchynský nôž pre šéfkuchára, R-2, 21 cm
Profesionálny, všestranný kuchynský nôž, určený na krájanie, sekanie a plárkovanie rôznych surovín. V rukách kvalifikovanej osoby možno s týmto nožom porciovať hydinu, odstraňovať mäso od kostí, alebo filetovať ryby. Stredne dlhá čepeľ umožňuje rezať väčšie plochy a poskytuje plnú kontrolu nad nožom.
Technické parametre:
Ostrie – 61 vrstvená oceľ a jadro R2
Tvrdosť – 63 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 33,5 cm
Dĺžka čepele – 21 cm
Šírka čepele – 4,7 cm
Hrúbka čepele – okolo 2 mm
Váha – okolo 220 g

Takeshi Saji WBB, ručne kovaný univerzálny nôž, 15 cm, R-2
Ručný, kuchynský nôž, vhodný na úpravu menších, alebo stredne veľkých surovín, ako sú napríklad reďkovky, alebo citrón. Nôž je ideálny na krájanie mrkvy “” na kocky “”, na krájanie olív alebo menšieho bochníka chleba. Je vhodný pre užívateľov, ktorí neradi pracujú s veľkými nožmi.
Technické parametre:
Ostrie – 61 vrstvová oceľ s jadrom R-2
Rukoväť – býčie kosť
Tvrdosť – 63 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 26,5 cm
Dĺžka čepele – 15 cm
Šírka čepele – 3,2 cm
Hrúbka čepele – okolo 1,6 mm
Váha – okolo 115 g

Takeshi Saji YBB, ručne kovaný 18 cm kuchynský nôž Santoku VG-10
Japonský kuchynský nôž, určený na krájanie zeleniny, mäsa a rýb. Charakteristickým rysom nožov Santoku je znížená špička, ktorá výrazne uľahčuje sekanie, a široká čepeľ, na ktorú môžete zbierať nakrájané produkty a preniesť ich do šalátovej misy alebo na panvicu. V kuchyni je spoľahlivým pomocníkom za všetkých okolností, pretože vďaka vysokému umiestneniu rukoväti sa vaše prsty nedotýkajú dosky ani jedla. Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ VG-10 tvrdosť 61
Rukoväť – býčia kosť
Tvrdosť – 61 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 30,5 cm
Dĺžka čepele – 18 cm
Šírka čepele – 4,2 cm
Hrúbka čepele – cca 2,1 mm
Hmotnosť – cca 220 g

Ručne kovaný loupací nôž Takeshi Saji IW, 9 cm VG-10
Šikovný kuchynský nôž, ideálny pre opracovanie menších plôch. Krátka a tenká čepeľ umožňuje ľahké manévrovanie a naostrené špička pomáha vypichnúť nežiaduce škvrny v ovocí a zelenine.
Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ 61, jadro VG-10
Rukoväť – býčia kosť
Tvrdosť – 63 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 20,0 cm
Dĺžka čepele – 9 cm
Šírka čepele – 2,6 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Hmotnosť – cca 97 g

Ručne kovaný nôž šéfkuchára Takeshi Saji YBB 24 cm VG-10
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na krájanie, filírovanie a sekanie najrôznejších produktov. V kvalifikovaných rukách kuchársky nôž zvládne aj porciovanie hydiny, vykosťovanie mäsa alebo filetovanie rýb. Stredne dlhá čepeľ umožňuje rezať väčšie plochy a zaručuje plnú kontrolu nad nožom.
Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ 61, jadro VG-10
Rukoväť – býčia kosť
Tvrdosť – 61 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 37,8 cm
Dĺžka čepele – 24 cm
Šírka čepele – 5,0 cm
Hrúbka čepele – 2,1 mm
Hmotnosť – cca 281 g

Ručne kovaný nôž šéfkuchára Takeshi Saji YBB 18 cm VG-10
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na krájanie, filírovanie a sekanie najrôznejších produktov. V kvalifikovaných rukách kuchársky nôž zvládne aj porciovanie hydiny, vykosťovanie mäsa alebo filetovanie rýb. Stredne dlhá čepeľ umožňuje rezať väčšie plochy a zaručuje plnú kontrolu nad nožom.
Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ 61, jadro VG-10
Rukoväť – býčia kosť
Tvrdosť – 61 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 30,5 cm
Dĺžka čepele – 18 cm
Šírka čepele – 4,2 cm
Hrúbka čepele – 2,1 mm
Hmotnosť – cca 220 g

Ručne kovaný univerzálny nôž Takeshi Saji YBB, 13 cm VG-10
Šikovný kuchynský nôž, veľmi praktický pre malé a stredné výrobky, ako sú reďkovky alebo citrón. Univerzálny nôž je ideálny pre krájanie mrkvy na kocky, krájanie olív alebo menšieho pečiva. Ideálne pre tých, ktorí nemajú radi veľké nože.
Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ 61, jadro VG-10
Rukoväť – býčia kosť
Tvrdosť – 63 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 25 cm
Dĺžka čepele – 13 cm
Šírka čepele – 2,9 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Hmotnosť – cca 133 g

Ručne kovaný loupací nôž Takeshi Saji YBB, 9 cm VG-10
Šikovný kuchynský nôž, ideálny pre opracovanie menších plôch. Krátka a tenká čepeľ umožňuje ľahké manévrovanie a naostrené špička pomáha vypichnúť nežiaduce škvrny v ovocí a zelenine.
Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ 61, jadro VG-10
Rukoväť – býčia kosť
Tvrdosť – 61 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 20,0 cm
Dĺžka čepele – 9 cm
Šírka čepele – 2,6 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Hmotnosť – cca 97 g

Nôž šéfkuchára ručne kovaný, Takeshi Saji Super Aogami, 24 cm
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na krájanie, sekanie, filirovanie a rezanie rôznych pokrmov. Pretože má ostrý hrot, možno ho tiež použiť na oddelenie mäsa od kostí, porciovanie kurčaťa alebo porcovanie menších rýb, ak je to potrebné. Šéfkuchárov nôž je dostatočne dlhý na to, aby rezal naozaj veľké plochy, a je riadne profilovaný, aby zaručil užívateľský komfort a slobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepeľ -3 vrstvová vysokouhlíková oceľ, Super Aogami
Tvrdosť – 65 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 37,5 cm
Dĺžka čepele – 24,0 cm
Šírka čepele – 5,0 cm
Hrúbka čepele – 2,4 mm
Hmotnosť – cca 272 g

Nôž ručne kovaný Takeshi Saji Super Aogami Santoku, 18 cm
Japonský nôž s univerzálnym použitím, určený hlavne na mäso, zeleninu a ryby. Pretože má tenkú čepeľ, bude tiež ideálny na krájanie chleba, krájanie ovocia alebo sekanie bylín. Veľká čepeľ uľahčuje prenos nakrájaných produktov do misky na šalát alebo na panvicu. Funguje perfektne za všetkých pracovných podmienok v kuchyni, pretože vďaka vysoko umiestnené rukoväti sa vaše prsty nedotýkajú dosky ani jedla.
Technické údaje:
Čepeľ – 3-vrstvová vysokouhlíková oceľ Super Aogami
Tvrdosť – 65 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 30,0 cm
Dĺžka čepele – 18,0 cm
Šírka čepele – 5,0 cm
Hrúbka čepele – 2,3 mm
Hmotnosť – 226 g

Univerzálny nôž Takeshi Saji R2 Diamond, 15cm
Šikovný kuchynský nôž, veľmi praktický pre malé a stredné výrobky, ako sú reďkovky alebo citrón. Je ideálny na krájanie mrkvy “na kocky”, krájanie olív alebo malého chleba. Ideálne pre tých, ktorí nemajú radi veľké nože.
Technické údaje:
Čepeľ – 61 vrstvová oceľ, jadro R-2
Rukoväť – železné drevo
Tvrdosť – 63 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 26,5 cm
Dĺžka čepele – 15,0 cm
Šírka čepele -3,4 cm
Hrúbka čepele – 1,9 mm
Hmotnosť – cca 160 g

Nôž Takeshi Saji R2 Diamond Santoku, 18 cm
Všestranný japonský kuchynský nôž určený na krájanie zeleniny, ovocia, mäsa a rýb. Široká čepeľ uľahčuje prenášanie nakrájaných produktov do šalátovej misy alebo panvice a je tiež užitočná pre drvenie cesnaku. Vysoká rukoväť bráni kĺbom v nárazu na dosku. Vďaka svojim veľkým rozmerom je nôž ideálny pre krájanie veľkého ovocia a zeleniny, ako je melón, cuketa alebo kapusta.
Technické údaje:
Čepeľ – 61 vrstvová oceľ, jadro R2
Rukoväť – železné drevo
Tvrdosť – 63 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 30 cm
Dĺžka čepele – 18 cm
Šírka čepele – 5,8 cm
Hrúbka čepele – 1,9 mm
Hmotnosť – cca 223 g

Univerzálny nôž Takeshi SRS13 Jelení Roh, 13cm
Šikovný kuchynský nôž, veľmi praktický pre malé a stredné výrobky, ako sú reďkovky alebo citrón. Je ideálny na krájanie mrkvy “na kocky”, krájanie olív alebo malého chleba. Ideálne pre tých, ktorí nemajú radi veľké nože.
Technické údaje:
Čepeľ – vysokorýchlostné prášková oceľ SRS-13
Rukoväť – jelení roh
Tvrdosť – 64 HRC +/- 1
Celková dĺžka – cm
Dĺžka čepele – cm
Šírka čepele – cm
Hrúbka čepele – cca Mm
Hmotnosť – cca g

Nôž šéfkuchára Takeshi SRS13 Jelení Roh, 24 cm
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na krájanie, sekanie, filirovanie a rezanie rôznych pokrmov. Pretože má ostrý hrot, možno ho tiež použiť na oddelenie mäsa od kostí, porciovanie kurčaťa alebo porcovanie menších rýb, ak je to potrebné. Šéfkuchárov nôž je dostatočne dlhý na to, aby rezal naozaj veľké plochy, a je riadne profilovaný, aby zaručil užívateľský komfort a slobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepeľ -prášková oceľ SRS-13
Rukoväť- jelení roh
Tvrdosť – 64 HRC +/- 1
Celková dĺžka – cm
Dĺžka čepele – cm
Šírka čepele – cm
Hrúbka čepele – mm
Hmotnosť – cca g

Nôž šéfkuchára Takeshi SRS13 Jelení Roh, 21 cm
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na krájanie, sekanie, filirovanie a rezanie rôznych pokrmov. Pretože má ostrý hrot, možno ho tiež použiť na oddelenie mäsa od kostí, porciovanie kurčaťa alebo porcovanie menších rýb, ak je to potrebné. Šéfkuchárov nôž je dostatočne dlhý na to, aby rezal naozaj veľké plochy, a je riadne profilovaný, aby zaručil užívateľský komfort a slobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepeľ -prášková oceľ SRS-13
Rukoväť- jelení roh
Tvrdosť – 64 HRC +/- 1
Celková dĺžka – cm
Dĺžka čepele – cm
Šírka čepele – cm
Hrúbka čepele – mm
Hmotnosť – cca g

Nôž Takeshi SRS13 Jelení Roh Santoku, 18 cm
Japonský nôž s univerzálnym použitím, určený hlavne na mäso, zeleninu a ryby. Pretože má tenkú čepeľ, bude tiež ideálny na krájanie chleba, krájanie ovocia alebo sekanie bylín. Veľká čepeľ uľahčuje prenos nakrájaných produktov do misky na šalát alebo na panvicu. Funguje perfektne za všetkých pracovných podmienok v kuchyni, pretože vďaka vysoko umiesnenej rukoväti sa vaše prsty nedotýkajú dosky ani jedla.
Technické údaje:
Čepeľ – práškovaná oceľ SRS-13
Rukoväť – Jelení roh
Tvrdosť – 64 HRC +/- 1
Celková dĺžka – cm
Dĺžka čepele – cm
Šírka čepele – cm
Hrúbka čepele – cca mm
Hmotnosť – g