FM INDUSTRIAL

• Jednoduché udržiavanie čistoty
• tanier vám umožňuje grilovať rôzne výrobky, napr. mäso, zeleninu, ryby atď.

• jednoduché čistenie
• určené pre sporáky ShopCook a RX
• perforovaný plech

• vozík kompatibilný s 9100565, 9100566 9100567
• počet políc: 20 ks.
• veľkosť GN: 1/1

• vozík kompatibilný s rúrou 9100572
• počet políc: 20 ks.
• veľkosť GN: 2/1

• súprava obsahuje montážne prvky potrebné na hydraulické pripojenie jednej rúry
• Hodí sa do všetkých konvektomatov Stalgast a FM
• Určené len pre jednu rúru

• Elektronický ovládací panel.
• Časovač až na 999 minút a režim non-stop.
• Nastavenie vlhkosti od 0 do 100 %.
• Reverzácia ventilátora.
• Dve rýchlosti ventilátora voliteľné tlačidlom
• Tlačidlo pre priame naparovanie v prídavnej komore
• Ručné ovládanie komína
• Koncový alarm cyklu
• Spínač dverí
• Bezpečnostný termostat
• Vnútorné LED osvetlenie
• Vodovodná prípojka ¾”
• Dvojité bezpečnostné sklo
• Vrátane vozíka

Vlastnosti a vybavenie:

MANUAL COOKING
Umožňuje ľahko nastaviť režimy varenia pre akékoľvek jedlo bez toho, aby ste museli vytvoriť recept. To zjednodušuje prípravu jedál.
STEAM CONTROL
Táto technológia vám umožňuje presne nastaviť úroveň vlhkosti vo vnútri komory rúry z 0 na 100% s presným ovládaním v krokoch 5%.
FAN CONTROL
10 stupňov ovládania otáčania ventilátora vám umožní pripraviť aj tie najjemnejšie jedlá. Zmena smeru prevádzky ventilátora zaisťuje rovnomerné rozloženie teploty v celom priestore varenia, a to aj pri plnom zaťažení.
CLIMA CONTROL
Regulácia komína vám umožňuje rýchlo znížiť vlhkosť vo vnútri varnej komory. Okrem toho je možné automaticky otvoriť komín pred koncom prevádzky rúry, aby sa dosiahol požadovaný stupeň pečenia.
DELTA T
Pokročilý režim pomocou sondy pripojenej k rúre. Je založený na udržiavaní konštantného teplotného rozdielu medzi vnútornou časťou výrobku a komorou pece. Pomalé varenie znižuje úbytok hmotnosti výrobku a zaisťuje ideálny kulinársky výsledok.
MULTIPOINT PROBE
Umožňuje použitie ďalšej sondy na meranie teploty v troch rôznych bodoch (k dispozícii ako voliteľné príslušenstvo).
VACUUM PROBE
Umožňuje použitie ďalšej sondy na meranie teploty v troch rôznych bodoch (k dispozícii ako voliteľné príslušenstvo).
120 PROGRAMOV SO 6 KROKMI
Pec umožňuje pracovať na 120 programoch až v 6 krokoch.
ZÁZNAM DAT HACCP
Pec zaznamenáva históriu prevádzkových režimov a parametrov v systéme HACCP (Hazard Analysis a Critical Control Points System). Správu je možné jednoducho uložiť do pamäťového zariadenia USB.
REGENERÁCIA / UDRŽIAVANIE TEPLOTY
Regenerácia vám umožňuje zahriať predtým pripravené jedlo pri zachovaní jeho chuti a estetických hodnôt. Udržiavanie teploty vám umožňuje kŕmiť jedlo s oneskorením.
KYSNUTIE
Funkcia, ktorá sa často používa najmä v pekárňach a cukrovinkách na reguláciu kysnutia cesta. Konštantná teplota počas kysnutia cesta zaisťuje vždy skvelé pečivo.
PLANNING
Odloženie začiatku rúry šetrí čas. Naplánovaním hodín prevádzky spotrebiča môžete pripraviť jedlo s dlhou doloumikou prípravy na zvolenú hodinu.
RÝCHLE CHLADENIE
Automaticky ochladzuje komoru na požadovanú teplotu, takže môžete začať rýchlejšie pripravovať ďalšiu misku.
MULTIWASH
V závislosti od úrovne kontaminácie v komore sú k dispozícii 3 automatické umývacie programy. Dĺžka každého pracieho cyklu je: 51’, 81’, 111’. Pre rúry, ktoré nie sú vybavené automatickým umývacím systémom, je možné zakúpiť sprchu.
ALLONTIME
Režim, ktorý uľahčuje servírovanie viacerých jedál naraz. AllOnTime vám jasne povie, kedy vložiť iné produkty tak, aby boli všetky pripravené súčasne.
MULTICOOK
Kombinovaný parný hrniec vám umožňuje pripraviť niekoľko výrobkov naraz bez narušenia chuti a vôní. Zariadenie je možné naložiť a vyložiť v nepretržitom režime. Zariadenie informuje používateľa, keď je konkrétny produkt pripravený.
MULTIPREHEAT
3 automatické umývacie programy. Dĺžka každého pracieho cyklu je: 51’, 81’, 111’. Pre rúry, ktoré nie sú vybaven automatickm umývacím systémom, je možné zakúpiť shower.
SOUS-VIDE
Proces pomalého varenia výrobku vo vákuovej atmosfére. Vďaka tejto technológii si jedlo zachováva svoje nutričné hodnoty, chuť a arómu. Vďaka dodatočnej sous-vide sonde si rúra zachováva optimálnu teplotu pripraveného produktu.

• Dotykový ovládací panel 5 nebo 7 palců
• Reverzácia ventilátora.
• Koncový alarm cyklu
• Spínač dverí
• Bezpečnostný termostat
• LED osvetlenie interiéru
• Vodovodná prípojka ¾”.
• Dvojité bezpečnostné sklo
• Clima Control – regulace vlhkosti v %
• Desetistupňová regulace rychlosti ventilátoru
• Regulace páry – programovatelný komín
• 3 režimy vaření: vaření, pečení a pečení v páře
• Jádrová sonda, vakuová sonda (volitelně) a vícebodová sonda (volitelně)
• Řízení vaření podle času, jádrové sondy nebo Delta T
• 120 programů s 6 stupni vaření.
• AllOnTime a MultiCook
• REGENERÁCIA / UDRŽIAVANIE TEPLOTY potravín
• Uživatelsky konfigurovatelná kuchařka s fotografiemi
• Vrátane vozíka

Vlastnosti a vybavenie:

MANUAL COOKING
Umožňuje ľahko nastaviť režimy varenia pre akékoľvek jedlo bez toho, aby ste museli vytvoriť recept. To zjednodušuje prípravu jedál.
STEAM CONTROL
Táto technológia vám umožňuje presne nastaviť úroveň vlhkosti vo vnútri komory rúry z 0 na 100% s presným ovládaním v krokoch 5%.
FAN CONTROL
10 stupňov ovládania otáčania ventilátora vám umožní pripraviť aj tie najjemnejšie jedlá. Zmena smeru prevádzky ventilátora zaisťuje rovnomerné rozloženie teploty v celom priestore varenia, a to aj pri plnom zaťažení.
CLIMA CONTROL
Regulácia komína vám umožňuje rýchlo znížiť vlhkosť vo vnútri varnej komory. Okrem toho je možné automaticky otvoriť komín pred koncom prevádzky rúry, aby sa dosiahol požadovaný stupeň pečenia.
DELTA T
Pokročilý režim pomocou sondy pripojenej k rúre. Je založený na udržiavaní konštantného teplotného rozdielu medzi vnútornou časťou výrobku a komorou pece. Pomalé varenie znižuje úbytok hmotnosti výrobku a zaisťuje ideálny kulinársky výsledok.
MULTIPOINT PROBE
Umožňuje použitie ďalšej sondy na meranie teploty v troch rôznych bodoch (k dispozícii ako voliteľné príslušenstvo).
VACUUM PROBE
Umožňuje použitie ďalšej sondy na meranie teploty v troch rôznych bodoch (k dispozícii ako voliteľné príslušenstvo).
120 PROGRAMOV SO 6 KROKMI
Pec umožňuje pracovať na 120 programoch až v 6 krokoch.
ZÁZNAM DAT HACCP
Pec zaznamenáva históriu prevádzkových režimov a parametrov v systéme HACCP (Hazard Analysis a Critical Control Points System). Správu je možné jednoducho uložiť do pamäťového zariadenia USB.
REGENERÁCIA / UDRŽIAVANIE TEPLOTY
Regenerácia vám umožňuje zahriať predtým pripravené jedlo pri zachovaní jeho chuti a estetických hodnôt. Udržiavanie teploty vám umožňuje kŕmiť jedlo s oneskorením.
KYSNUTIE
Funkcia, ktorá sa často používa najmä v pekárňach a cukrovinkách na reguláciu kysnutia cesta. Konštantná teplota počas kysnutia cesta zaisťuje vždy skvelé pečivo.
PLANNING
Odloženie začiatku rúry šetrí čas. Naplánovaním hodín prevádzky spotrebiča môžete pripraviť jedlo s dlhou doloumikou prípravy na zvolenú hodinu.
RÝCHLE CHLADENIE
Automaticky ochladzuje komoru na požadovanú teplotu, takže môžete začať rýchlejšie pripravovať ďalšiu misku.
MULTIWASH
V závislosti od úrovne kontaminácie v komore sú k dispozícii 3 automatické umývacie programy. Dĺžka každého pracieho cyklu je: 51’, 81’, 111’. Pre rúry, ktoré nie sú vybavené automatickým umývacím systémom, je možné zakúpiť sprchu.
ALLONTIME
Režim, ktorý uľahčuje servírovanie viacerých jedál naraz. AllOnTime vám jasne povie, kedy vložiť iné produkty tak, aby boli všetky pripravené súčasne.
MULTICOOK
Kombinovaný parný hrniec vám umožňuje pripraviť niekoľko výrobkov naraz bez narušenia chuti a vôní. Zariadenie je možné naložiť a vyložiť v nepretržitom režime. Zariadenie informuje používateľa, keď je konkrétny produkt pripravený.
MULTIPREHEAT
3 automatické umývacie programy. Dĺžka každého pracieho cyklu je: 51’, 81’, 111’. Pre rúry, ktoré nie sú vybaven automatickm umývacím systémom, je možné zakúpiť shower.
SOUS-VIDE
Proces pomalého varenia výrobku vo vákuovej atmosfére. Vďaka tejto technológii si jedlo zachováva svoje nutričné hodnoty, chuť a arómu. Vďaka dodatočnej sous-vide sonde si rúra zachováva optimálnu teplotu pripraveného produktu.

• Dotykový ovládací panel 5 nebo 7 palců
• Reverzácia ventilátora
• Koncový alarm cyklu
• Spínač dverí
• Bezpečnostný termostat
• LED osvetlenie interiéru
• Vodovodná prípojka ¾”
• Dvojité bezpečnostné sklo
• Clima Control – regulace vlhkosti v %
• Desetistupňová regulace rychlosti ventilátoru
• Regulace páry – programovatelný komín
• 3 režimy vaření: vaření, pečení a pečení v páře
• Jádrová sonda, vakuová sonda (volitelně) a vícebodová sonda (volitelně)
• Řízení vaření podle času, jádrové sondy nebo Delta T
• 120 programů s 6 stupni vaření.
• AllOnTime a MultiCook
• REGENERÁCIA / UDRŽIAVANIE TEPLOTY potravín
• Uživatelsky konfigurovatelná kuchařka s fotografiemi
• Vrátane vozíka

Vlastnosti a vybavenie:

MANUAL COOKING
Umožňuje ľahko nastaviť režimy varenia pre akékoľvek jedlo bez toho, aby ste museli vytvoriť recept. To zjednodušuje prípravu jedál.
STEAM CONTROL
Táto technológia vám umožňuje presne nastaviť úroveň vlhkosti vo vnútri komory rúry z 0 na 100% s presným ovládaním v krokoch 5%.
FAN CONTROL
10 stupňov ovládania otáčania ventilátora vám umožní pripraviť aj tie najjemnejšie jedlá. Zmena smeru prevádzky ventilátora zaisťuje rovnomerné rozloženie teploty v celom priestore varenia, a to aj pri plnom zaťažení.
CLIMA CONTROL
Regulácia komína vám umožňuje rýchlo znížiť vlhkosť vo vnútri varnej komory. Okrem toho je možné automaticky otvoriť komín pred koncom prevádzky rúry, aby sa dosiahol požadovaný stupeň pečenia.
DELTA T
Pokročilý režim pomocou sondy pripojenej k rúre. Je založený na udržiavaní konštantného teplotného rozdielu medzi vnútornou časťou výrobku a komorou pece. Pomalé varenie znižuje úbytok hmotnosti výrobku a zaisťuje ideálny kulinársky výsledok.
MULTIPOINT PROBE
Umožňuje použitie ďalšej sondy na meranie teploty v troch rôznych bodoch (k dispozícii ako voliteľné príslušenstvo).
VACUUM PROBE
Umožňuje použitie ďalšej sondy na meranie teploty v troch rôznych bodoch (k dispozícii ako voliteľné príslušenstvo).
120 PROGRAMOV SO 6 KROKMI
Pec umožňuje pracovať na 120 programoch až v 6 krokoch.
ZÁZNAM DAT HACCP
Pec zaznamenáva históriu prevádzkových režimov a parametrov v systéme HACCP (Hazard Analysis a Critical Control Points System). Správu je možné jednoducho uložiť do pamäťového zariadenia USB.
REGENERÁCIA / UDRŽIAVANIE TEPLOTY
Regenerácia vám umožňuje zahriať predtým pripravené jedlo pri zachovaní jeho chuti a estetických hodnôt. Udržiavanie teploty vám umožňuje kŕmiť jedlo s oneskorením.
KYSNUTIE
Funkcia, ktorá sa často používa najmä v pekárňach a cukrovinkách na reguláciu kysnutia cesta. Konštantná teplota počas kysnutia cesta zaisťuje vždy skvelé pečivo.
PLANNING
Odloženie začiatku rúry šetrí čas. Naplánovaním hodín prevádzky spotrebiča môžete pripraviť jedlo s dlhou doloumikou prípravy na zvolenú hodinu.
RÝCHLE CHLADENIE
Automaticky ochladzuje komoru na požadovanú teplotu, takže môžete začať rýchlejšie pripravovať ďalšiu misku.
MULTIWASH
V závislosti od úrovne kontaminácie v komore sú k dispozícii 3 automatické umývacie programy. Dĺžka každého pracieho cyklu je: 51’, 81’, 111’. Pre rúry, ktoré nie sú vybavené automatickým umývacím systémom, je možné zakúpiť sprchu.
ALLONTIME
Režim, ktorý uľahčuje servírovanie viacerých jedál naraz. AllOnTime vám jasne povie, kedy vložiť iné produkty tak, aby boli všetky pripravené súčasne.
MULTICOOK
Kombinovaný parný hrniec vám umožňuje pripraviť niekoľko výrobkov naraz bez narušenia chuti a vôní. Zariadenie je možné naložiť a vyložiť v nepretržitom režime. Zariadenie informuje používateľa, keď je konkrétny produkt pripravený.
MULTIPREHEAT
3 automatické umývacie programy. Dĺžka každého pracieho cyklu je: 51’, 81’, 111’. Pre rúry, ktoré nie sú vybaven automatickm umývacím systémom, je možné zakúpiť shower.
SOUS-VIDE
Proces pomalého varenia výrobku vo vákuovej atmosfére. Vďaka tejto technológii si jedlo zachováva svoje nutričné hodnoty, chuť a arómu. Vďaka dodatočnej sous-vide sonde si rúra zachováva optimálnu teplotu pripraveného produktu.

• Dotykový ovládací panel 5 nebo 7 palců
• Reverzácia ventilátora
• Koncový alarm cyklu
• Spínač dverí
• Bezpečnostný termostat
• LED osvetlenie interiéru
• Vodovodná prípojka ¾”
• Dvojité bezpečnostné sklo
• Clima Control – regulace vlhkosti v %
• Desetistupňová regulace rychlosti ventilátoru
• Regulace páry – programovatelný komín
• 3 režimy vaření: vaření, pečení a pečení v páře
• Jádrová sonda, vakuová sonda (volitelně) a vícebodová sonda (volitelně)
• Řízení vaření podle času, jádrové sondy nebo Delta T
• 120 programů s 6 stupni vaření.
• AllOnTime a MultiCook
• REGENERÁCIA / UDRŽIAVANIE TEPLOTY potravín
• Uživatelsky konfigurovatelná kuchařka s fotografiemi
• Vrátane vozíka

Vlastnosti a vybavenie:

MANUAL COOKING
Umožňuje ľahko nastaviť režimy varenia pre akékoľvek jedlo bez toho, aby ste museli vytvoriť recept. To zjednodušuje prípravu jedál.
STEAM CONTROL
Táto technológia vám umožňuje presne nastaviť úroveň vlhkosti vo vnútri komory rúry z 0 na 100% s presným ovládaním v krokoch 5%.
FAN CONTROL
10 stupňov ovládania otáčania ventilátora vám umožní pripraviť aj tie najjemnejšie jedlá. Zmena smeru prevádzky ventilátora zaisťuje rovnomerné rozloženie teploty v celom priestore varenia, a to aj pri plnom zaťažení.
CLIMA CONTROL
Regulácia komína vám umožňuje rýchlo znížiť vlhkosť vo vnútri varnej komory. Okrem toho je možné automaticky otvoriť komín pred koncom prevádzky rúry, aby sa dosiahol požadovaný stupeň pečenia.
DELTA T
Pokročilý režim pomocou sondy pripojenej k rúre. Je založený na udržiavaní konštantného teplotného rozdielu medzi vnútornou časťou výrobku a komorou pece. Pomalé varenie znižuje úbytok hmotnosti výrobku a zaisťuje ideálny kulinársky výsledok.
MULTIPOINT PROBE
Umožňuje použitie ďalšej sondy na meranie teploty v troch rôznych bodoch (k dispozícii ako voliteľné príslušenstvo).
VACUUM PROBE
Umožňuje použitie ďalšej sondy na meranie teploty v troch rôznych bodoch (k dispozícii ako voliteľné príslušenstvo).
120 PROGRAMOV SO 6 KROKMI
Pec umožňuje pracovať na 120 programoch až v 6 krokoch.
ZÁZNAM DAT HACCP
Pec zaznamenáva históriu prevádzkových režimov a parametrov v systéme HACCP (Hazard Analysis a Critical Control Points System). Správu je možné jednoducho uložiť do pamäťového zariadenia USB.
REGENERÁCIA / UDRŽIAVANIE TEPLOTY
Regenerácia vám umožňuje zahriať predtým pripravené jedlo pri zachovaní jeho chuti a estetických hodnôt. Udržiavanie teploty vám umožňuje kŕmiť jedlo s oneskorením.
KYSNUTIE
Funkcia, ktorá sa často používa najmä v pekárňach a cukrovinkách na reguláciu kysnutia cesta. Konštantná teplota počas kysnutia cesta zaisťuje vždy skvelé pečivo.
PLANNING
Odloženie začiatku rúry šetrí čas. Naplánovaním hodín prevádzky spotrebiča môžete pripraviť jedlo s dlhou doloumikou prípravy na zvolenú hodinu.
RÝCHLE CHLADENIE
Automaticky ochladzuje komoru na požadovanú teplotu, takže môžete začať rýchlejšie pripravovať ďalšiu misku.
MULTIWASH
V závislosti od úrovne kontaminácie v komore sú k dispozícii 3 automatické umývacie programy. Dĺžka každého pracieho cyklu je: 51’, 81’, 111’. Pre rúry, ktoré nie sú vybavené automatickým umývacím systémom, je možné zakúpiť sprchu.
ALLONTIME
Režim, ktorý uľahčuje servírovanie viacerých jedál naraz. AllOnTime vám jasne povie, kedy vložiť iné produkty tak, aby boli všetky pripravené súčasne.
MULTICOOK
Kombinovaný parný hrniec vám umožňuje pripraviť niekoľko výrobkov naraz bez narušenia chuti a vôní. Zariadenie je možné naložiť a vyložiť v nepretržitom režime. Zariadenie informuje používateľa, keď je konkrétny produkt pripravený.
MULTIPREHEAT
3 automatické umývacie programy. Dĺžka každého pracieho cyklu je: 51’, 81’, 111’. Pre rúry, ktoré nie sú vybaven automatickm umývacím systémom, je možné zakúpiť shower.
SOUS-VIDE
Proces pomalého varenia výrobku vo vákuovej atmosfére. Vďaka tejto technológii si jedlo zachováva svoje nutričné hodnoty, chuť a arómu. Vďaka dodatočnej sous-vide sonde si rúra zachováva optimálnu teplotu pripraveného produktu.

• spojovací krk Ø 120 mm
• odsávač pár kompatibilná s elektrickými rúrami 5/7/11 x GN1/1 Stalgast
• hodí modely s manuálnym a dotykovým ovládacím panelom
• potrebné príslušenstvo na pripojenie rúry a odsávača 9100434 + 9100671
• pripojenie vody 3/4

• spojovací krk Ø 120 mm
• odsávač pár kompatibilná s elektrickými 9100565 a 9100566 rúrami
• potrebné príslušenstvo na pripojenie rúry a odsávača 9100709 + 9100671
• pripojenie vody 3/4

• súprava umožňuje stohovanie 2 elektrických rúrok Stalgast SmartCook alebo ClassicCook touch GN 1/1

• súprava obsahuje potrebné inštalačné časti na pripojenie 1 konvektomatu k odsávaču pár alebo kondenzátoru pár. * fits sa pre všetky konvektomaty Stalgast a FM
• určené len pre jednu rúru

• Spojovací krk Ø 120 mm
• odsávač pár kompatibilný s elektrickými rúrami 5/7/11 x GN1/1 Stalgast
• hodí se pre modely s manuálnym a dotykovým ovládacím panelom
• potrebné príslušenstvo na pripojenie rúry a odsávača pár 9100708 +9100710
• prípojka vody 3/4

• sada obsahuje montážne prvky potrebné ku spojeniu 2 rúr.
• hodí sa pre všetky konvektomaty Stalgast a FM
• vyhradené pre 2 rúry
• inštalačná sada pre konvektomat 910434 × 2 ks nieje súčasťou sady

• sada obsahuje potřebný montážní hardware pro hydraulické připojení konvektomatů BIG s vozíkem