TAMAHAGANE

Ocieľka, Tamahagane keramická, 26 cm
Keramická ocieľka, bola špeciálne vyvinutá pre ostrenie nožov Tamhagane. Vhodná k ostrenie všetkých vysoko kvalitných oceľových nožov. Je ideálny ako základný nástroj pre rýchle ostrenie alebo pre vyrovnanie hrany čepele. Je vybavená plastovým krytom, ktorý chráni ruku.
Šľachtená keramika je jedna z najtvrdších materiálov na svete, takže obnovuje čepeľ rýchlosťou blesku. Korundová keramika použitá na ocieľke je extrémne tvrdá a uľahčuje proces ostrenia. Nože sa odporúča pravidelne ostriť po každom dlhšom rezaní, krájanie alebo drvenie.

Nôž šéfkuchára Tamahagane San Brown VG-5, 21 cm
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na krájanie, sekanie, filirovanie a rezanie rôznych pokrmov. Šéfkuchárov nôž je dostatočne dlhý na to, aby rezal naozaj veľké plochy, a je riadne profilovaný, aby zaručil užívateľský komfort a slobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepeľ -jádro VG-5 okované nerezovou oceľou SUS410
Rukoväť – hnedá Micarta
Tvrdosť – 61 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 33,8 cm
Dĺžka čepele – 21,0 cm
Šírka čepele – 4,5 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Spôsob ostrenia – symetrický obojstranný
Hmotnosť – cca 174 g

Nôž Tamahagane Tsubame Black VG-5 Nakiri, 18 cm
Japonský nôž určený na krájanie a sekanie bylín a rôznych druhov zeleniny. Široká čepeľ japonského noža Nakiriumožňuje nakrájané ingrediencie rýchlo preniesť do šalátovej misy alebo panvice. Tenká obdĺžniková čepeľ je veľmi užitočná pri krájaní tvrdej zeleniny na prúžky, ako je napríklad mrkva či biela redkvička.
Technické údaje:
Čepeľ – jadro VG-5, podkúvanie nerezovou oceľou SUS410
Rukoväť – čierna Micarta
Tvrdosť – 61 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 31,5 cm
Dĺžka čepele – 18,0 cm
Šírka čepele – 4,9 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Spôsob ostrenia – obojstranný, symetrický
Hmotnosť – cca 220 g

Nôž Sashimi, Tamahagane Tsubame Brown, VG-5, 21 cm

Technické údaje:
Čepeľ – jadro VG-5 okované z nerezovej ocele SUS410
Rukoväť – hnedá Micarta
Tvrdosť – 61 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 35,9 cm
Dĺžka čepele – 21,0 cm
Šírka čepele – 3,1 cm
Hrúbka čepele – 2,8 mm
Spôsob ostrenia – symetrický obojstranný
Hmotnosť – cca 171 g

Drevená darčeková krabička na 3 nože, Tamahagane
Perfektný darček bude drevená krabička. Vhodný pre všetky rady nožov Tamahagane.
Maximálna dĺžka noža je 22 cm
Rozmery krabice:
39 × 22 × 4,3 cm

Tamahagane kabela na 17 nožov
Vystužená skladacia nylonová kabela, v ktorej môžete bezpečne prepravovať a ukladať nože Tamahagane. Je vybavená pohodlnou rukoväťou a popruhom. Taška sa zapína prackami a má šestnásť vreciek na nože rôznych veľkostí a priestor pre ďalšie príslušenstvo. Priehradka na nože je úplne uzavretá zipsom.
- 17 vreciek na rôzne veľkosti nožov – Priestor pre ďalšie príslušenstvo, napr. strúhadlo, perá, vizitky – Priehradka s nožmi plne na zips – Pohodlná rukoväť a nastaviteľný popruh – Vonkajší materiál: najkvalitnejší nylon

“Trojstupňová brúska, kotúčová, Tamahagane
Trojstupňová keramická brúska, odporúčaná pre všetky typy nožov, okrem tých s jednostrannou rezom, napr. tradičné japonské nože. Voda zrýchľuje proces ostrenia a prednastavené otvory uľahčujú ostrenie noža v správnom uhle. Pretože drážka, do ktorej je vložený nôž, nie je rovnobežná s keramickým kotúčom, umožňuje jeho konvexný uhol, aby bol nôž uvedený do svojej pôvodnej ostrosti. Pogumovaná rukoväť a základňa sú protišmykové.

Návod na použitie
1. Nalejte vodu do komory a nechajte ju tam až do konca ostrenia. Voda zvlhčuje keramické brúsky a zabraňuje prehriatiu čepele.
2. Pevne držte rukoväť, aby sa brúska nehýbala.
3. Druhou rukou uchopte nôž a ukazovákom držte zadnú časť čepele. Nôž zasuňte zvisle do drážky označenej č. 1. Pohybujte čepeľou tam a späť jemným stlačením: 7-8krát alebo toľko, koľko je potrebné.
Pri pohybe jeho ostrie v brúske by ste nemali na nôž príliš tlačiť. Nadmerný tlak môže poškodiť brúsne kola!
4. Nôž zasuňte zvisle do drážky s bielym kotúčom (stredné zrno). Pohybujte čepeľou tam a späť jemným stlačením: 7-8krát alebo toľko, koľko je potrebné.
5. Nôž zasuňte zvisle do drážky s ružovým kotúčom (jemné zrno). Pohybujte čepeľou tam a späť a jemne na ňu tlačte: 7-8krát.
6. Po dokončení operácie nôž umyte ručne v horúcej vode a osušte ho uterákom alebo handričkou. Odstráňte kryt a brúsku vypláchnite čistou vodou. “

Tamahagane Magnetická lišta, 50 cm
Mimoriadne elegantná a praktická magnetická lišta. Je určená na 7 kuchynských nožov alebo háčikov. Predná strana je vyrobená zo silikónu SoftTouch, ktorý nože nepoškriabe.

Obojstranný brúsny kameň, Tamahagane, 2000/400
Veľmi kvalitný japonský vodný brúsny kameň, ideálne na brúsenie kuchynských nožov v domácom prostredí. Granulácia 400 je určená na brúsenie nožov veľmi tupých či s poškodenou čepeľou. Stredná zrnitosť (2000) je určená na pravidelné dobrusovanie nožov, ktoré nie sú výrazne poškodené či úplne otupené.
Rozmery: 181×61×20 mm
Návod na použitie
1. Ponorte kameň do vody kým sa neprestanú uvoľňovať vzduchové bubliny.
2. Nastavte čepeľ v uhle 10-15 °, jednou rukou uchopte rukoväť a druhou rukou uchopte čepeľ. Posuňte čepeľ po dĺžke kameňa tak, že budete nôž rovnomerne a pevne tlačiť smerom od seba a smerom k sebe a zachovať rovnaký uhol sklonu. Ak počujete rovnaký zvuk pri každom pohybe noža, udržujte konštantný uhol sklonu.
Upozornenie! Obrus, ktorým sa v priebehu ostrenia pokrýva kameň proces urýchľuje. Za žiadnych okolností by sa nemal umyť a ak kameň počas ostrenia vyschne, pokropte ho vodou.
3. Postup ostrenie opakujte na oboch stranách noža, pokiaľ nebude celá hrana ostrá a nikde nezostanú otrepy.
4. Po naostrení kameň opláchnite vodou a uložte ho do sucha.

Brúsny kameň Tamahagane 6000
Profesionálny kameň na ostrenie oceľových kuchynských nožov, vybavený praktickou základňou, ktorá zaisťuje stabilitu kameňa počas prevádzky. Granulácia 6000 sa používa pre finálne leštenie čepele tzv. Na zrkadlo.
Rozmery: 181×61×20 mm
Návod na použitie
1. Ponorte kameň do vody, kým sa neprestanú uvoľňovať vzduchové bubliny.
2. Nasaďte čepeľ pod uhol 10 – 15 °, jednou rukou uchopte rukoväť a druhou rukou uchopte čepeľ. Posuňte reznú hranu po celej dĺžke kameňa tak, že nôž zatlačíte od seba a smerom k sebe rovnomerným a pevným pohybom s rovnakým uhlom sklonu. Ak počujete rovnaký zvuk pri každom pohybe noža, udržujte konštantný uhol sklonu.
Varovanie! Obrus, ktorým sa v priebehu ostrenia pokrýva kameň proces urýchľuje. Za žiadnych okolností by sa nemal umyť a ak kameň počas ostrenia vyschne, pokropte ho vodou.
3. Ostrenie opakujte na oboch stranách noža, pokiaľ nebude celý okraj ostrý a nikde nezostanú otrepy.
4. Po naostrení kameň opláchnite vodou a udržujte ho suchý.

Brúsny kameň Tamahagane 2000
Veľmi kvalitný japonský brúsny vodný kameň, ideálne na brúsenie domácich kuchynských nožov. Zrnitosť 2000 je určená pre bežné ostrenie takých nožov, ktoré nie sú nijako poškodené alebo úplne zatupené.
Rozmery: 181×61×20 mm
Návod na použitie
1. Ponorte kameň do vody, kým sa neprestanú uvoľňovať vzduchové bubliny.
2. Nasaďte čepeľ pod uhol 10 – 15 °, jednou rukou uchopte rukoväť a druhou rukou uchopte čepeľ. Posuňte reznú hranu po celej dĺžke kameňa tak, že nôž zatlačíte od seba a smerom k sebe rovnomerným a pevným pohybom s rovnakým uhlom sklonu. Ak počujete rovnaký zvuk pri každom pohybe noža, udržujte konštantný uhol sklonu.
Varovanie! Obrus, ktorým sa v priebehu ostrenia pokrýva kameň proces urýchľuje. Za žiadnych okolností by sa nemal umyť a ak kameň počas ostrenia vyschne, pokropte ho vodou.
3. Ostrenie opakujte na oboch stranách noža, pokiaľ nebude celý okraj ostrý a nikde nezostanú otrepy.
4. Po naostrení kameň opláchnite vodou a udržujte ho suchý.

Tamahagane magnetický blok
Minimalistický priehľadný blok na nože je konštruovaný tak aby sa do neho vliezli nože v dvoch radoch.
Rozmery: 27× 17× 14 mm

Tamahagane blok, čierny
Drevený blok na nože značky Tamahagane umožňuje jednoduché zabezpečenie nožov, zároveň sa krásne prezentuje vo Vašej kuchyni.
Rozmery: 27× 26× 10 cm

Nôž šéfkuchára Tamahagane San Brown VG-5, 15 cm
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na krájanie, sekanie, filirovanie a rezanie rôznych pokrmov. Šéfkuchárov nôž je dostatočne dlhý na to, aby rezal naozaj veľké plochy, a je riadne profilovaný, aby zaručil užívateľský komfort a slobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepeľ -jádro VG-5 okované nerezovou oceľou SUS410
Rukoväť – hnedá Micarta
Tvrdosť – 61 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 26,1 cm
Dĺžka čepele – 15,1 cm
Šírka čepele – 4,1 cm
Hrúbka čepele – 1,6 mm
Spôsob ostrenia – symetrický obojstranný
Hmotnosť – cca 102 g

Nôž Tamahagane SAN Brown VG-5 Santoku, 17,5 cm
Japonský nôž s univerzálnym použitím, určený hlavne na mäso, zeleninu a ryby. Pretože má tenkú čepeľ, bude tiež ideálny na krájanie chleba, krájanie ovocia alebo sekanie bylín. Veľká čepeľ uľahčuje prenos nakrájaných produktov do misky na šalát alebo na panvicu.
Technické údaje:
Čepeľ – jadro VG-5, podkúvanie nerezovou oceľou SUS410
Rukoväť – hnedá Micarta
Tvrdosť – 61 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 30,7 cm
Dĺžka čepele – 17,5 cm
Šírka čepele – 4,9 cm
Hrúbka čepele – 1,9 mm
Spôsob ostrenia – obojstranný, symetrický
Hmotnosť – 175 g

Nôž Tamahagane SAN Brown VG-5 Santoku, 12 cm
Japonský nôž s univerzálnym použitím, určený hlavne na mäso, zeleninu a ryby. Pretože má tenkú čepeľ, bude tiež ideálny na krájanie chleba, krájanie ovocia alebo sekanie bylín. Veľká čepeľ uľahčuje prenos nakrájaných produktov do misky na šalát alebo na panvicu.
Technické údaje:
Čepeľ – jadro VG-5, podkúvanie nerezovou oceľou SUS410
Rukoväť – hnedá Micarta
Tvrdosť – 61 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 23,5 cm
Dĺžka čepele – 12,4 cm
Šírka čepele – 4,0 cm
Hrúbka čepele – 1,6 mm
Spôsob ostrenia – obojstranný, symetrický
Hmotnosť – 92 g