Zmrzlinářská výroba

Výrobník zmrzliny so vstavaným pastérom Profigel Combi 15+15, je výrobok vysokej kvality od talianskej firmy TELME vhodný do cukrární, zmrzlinární a profesionálnych gastronomických zariadení. Zariadenie má vstavanú pasterizačnú nádobu s priamym odtokom do mraziacej nádrže. To umožňuje miešať a pasterizovať prísady, ako sú: mlieko, smotana, sušené mlieko, ovocie, cukor, dextróza, vajcia, emulgátory, stabilizátory atď., ktoré sú potrebné k príprave zmrzliny, sorbetov, ľadovej drte, a ďalších cukrárskych a gastronomických produktov. V priebehu zahrievania rozpúšťa tuky i čokoládu, čím zabraňuje vzniku baktérií. Výrobník zmrzliny so vstavaným pastérom Telme HBF Combi 15+15 je ideálny na výrobu zmrzliny so zvláštnou receptúrou, napr.: pridaním čokolády rôznych druhov: biela, mliečna, horká apod. Je schopený zmraziť či pasterizovať 4 až 15 litrov zmesi o váhe 4,5 až 16 kg počas cyklu trvajúceho 10 až 15 minút. Vyrobí až 70 l zmesi za hodinu. Prístroj možno tiež použiť na zmrazovanie, pasterizáciu či chladenie iných produktov, ktoré sa používajú v profesionálnej gastronómii, napr.: ľadová drť. Výrobca zaisťuje zhodu výrobku s nariadením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch schválených pre styk s potravinami. Pri zakúpení akéhokoľvek výrobku Profigel HBF Combi 15+15 je v cene zahrnuté i profesionálne zaškolenie naším technológom. Je možno tiež výrobok požičať na vyskúšanie.

Chladič nápojov s katalógovým číslom 469102 má výkonný miešací systém, telo chladiča vyrobené z nerezovej ocele, nádobu na šťavu vyrobenú z odolného polykarbonátu a odkvapkávaciu tácku. Chladič generuje nízku hlučnosť: 55 dB. Udržuje teplotu nápojov od +3 do +8 stupňov Celsia.

Výrobník ľadovej triešte s katalógovým číslom 469112 o objeme 2×12 litrov je zariadenie určené na prípravu mrazených nápojov. Má kryt s osvetlením, elektronickou reguláciou teploty, výkonný kompresor a odkvapkávaciu tácku. Zariadenie sa ľahko čistí. Možnosť podsvietenia nádob (režim deň/noc). Chladiace médium: R404a. Kapacita: 2×12 l.

Pastér na zmrzlinu Ecomix T 60 je produkt talianskej firmy TELME pre najnáročnejších zákazníkov. Chladený vodou. Štandardná výbava zahrňuje:

• odolný, 5 palcový, farebný, dotykový displej (funguje i pri dotyku cez rukavice),
• inverter – menič otáčok motora,
• 14 naprogramovaných programov a niekoľko nastaviteľných programov. Maximálne prispôsobené potrebám klienta,
• miešanie a šľahanie mlieka, smotany, mlieka v prášku, cukru, dextrózy, vajec, emulgátorov, stabilizátorov apod.
• ohrieva a dezinfikuje, rozpúšťa tuky, čokoládu a eliminuje tvorbu baktérií,
• ochladzuje a konzervuje, pasterizuje, zabraňuje tvorbe baktérií a udržuje zmes pri optimálnej teplote v súlade s normami,
• možno ľubovoľne voliť dĺžku cyklu i teplotu,

Pastér Telme Ecomix T 60 nepriamo ohrieva potraviny pomocou kvapalného média. Má navyše priehľadné veko z polykarbonátu, ktoré umožňuje vizuálnu kontrolu a je možné kedykoľvek počas cyklu. Pastér má vypúšťací ventil s vstavaným systémom uľahčujúcim čistenie, ktoré je ideálne pre udržanie stálej hygieny po každom dávkovaní, ventil je možno rozobrať bez použitia ďalších nástrojov. Odkvapkávač pod kohútikom pomáha udržovať podlahu v čistote. Bubon je vyrobený z pevnej nerezovej ocele. Zaoblené rohy bubna uľahčujú čistenie. Pastér na zmrzlinu Telme Ecomix T 60 obsahuje miešadlo, ktoré kvalitne premieša zmrzlinu. Proces ohrievania je od 60 do 90 °C a proces chladenia od 20 do 0 ° C. V rámci jedného cyklu je zariadenie schopné pasterizovať od 30 do 60 litrov zmesi, doba trvania jedného cyklu je od 100 do 120 minút. Výrobca zaisťuje zhodu výrobku s nariadením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch schválených pre styk s potravinami.

Pastér na zmrzlinu Ecomix T 60 A je produkt talianskej firmy TELME pre najnáročnejších zákazníkov. Chladený vzduchom. Štandardná výbava zahrňuje:

• odolný, 5 palcový, farebný, dotykový displej (funguje i pri dotyku cez rukavice),
• inverter – menič otáčok motora,
• 14 naprogramovaných programov a niekoľko nastaviteľných programov. Maximálne prispôsobené potrebám klienta,
• miešanie a šľahanie mlieka, smotany, mlieka v prášku, cukru, dextrózy, vajec, emulgátorov, stabilizátorov apod.
• ohrieva a dezinfikuje, rozpúšťa tuky, čokoládu a eliminuje tvorbu baktérií,
• ochladzuje a konzervuje, pasterizuje, zabraňuje tvorbe baktérií a udržuje zmes pri optimálnej teplote v súlade s normami,
• možno ľubovoľne voliť dĺžku cyklu i teplotu,

Pastér Telme Ecomix T 60 A nepriamo ohrieva potraviny pomocou kvapalného média. Má navyše priehľadné veko z polykarbonátu, ktoré umožňuje vizuálnu kontrolu a je možné kedykoľvek počas cyklu. Pastér má vypúšťací ventil s vstavaným systémom uľahčujúcim čistenie, ktoré je ideálne pre udržanie stálej hygieny po každom dávkovaní, ventil je možno rozobrať bez použitia ďalších nástrojov. Odkvapkávač pod kohútikom pomáha udržovať podlahu v čistote. Bubon je vyrobený z pevnej nerezovej ocele. Zaoblené rohy bubna uľahčujú čistenie. Pastér na zmrzlinu Telme Ecomix T 60A obsahuje miešadlo, ktoré kvalitne premieša zmrzlinu. Proces ohrievania je od 60 do 90 °C a proces chladenia od 20 do 0 ° C. V rámci jedného cyklu je zariadenie schopné pasterizovať od 30 do 60 litrov zmesi, doba trvania jedného cyklu je od 100 do 120 minút. Výrobca zaisťuje zhodu výrobku s nariadením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch schválených pre styk s potravinami.

*Pastér na zmrzlinu Ecomix T 120 * je produkt talianskej firmy TELME pre najnáročnejších zákazníkov. Chladený vodou. Štandardná výbava zahrňuje:

• odolný, 5 palcový, farebný, dotykový displej (funguje i pri dotyku cez rukavice),
• inverter – menič otáčok motora,
• 14 naprogramovaných programov a niekoľko nastaviteľných programov. Maximálne prispôsobené potrebám klienta,
• miešanie a šľahanie mlieka, smotany, mlieka v prášku, cukru, dextrózy, vajec, emulgátorov, stabilizátorov apod.
• ohrieva a dezinfikuje, rozpúšťa tuky, čokoládu a eliminuje tvorbu baktérií,
• ochladzuje a konzervuje, pasterizuje, zabraňuje tvorbe baktérií a udržuje zmes pri optimálnej teplote v súlade s normami,
• možno ľubovoľne voliť dĺžku cyklu i teplotu,

Pastér Telme Ecomix T 120 nepriamo ohrieva potraviny pomocou kvapalného média. Má navyše priehľadné veko z polykarbonátu, ktoré umožňuje vizuálnu kontrolu a je možné kedykoľvek počas cyklu. Pastér má vypúšťací ventil s vstavaným systémom uľahčujúcim čistenie, ktoré je ideálne pre udržanie stálej hygieny po každom dávkovaní, ventil je možno rozobrať bez použitia ďalších nástrojov. Odkvapkávač pod kohútikom pomáha udržovať podlahu v čistote. Bubon je vyrobený z pevnej nerezovej ocele. Zaoblené rohy bubna uľahčujú čistenie. Pastér na zmrzlinu Telme Ecomix T 120 obsahuje miešadlo, ktoré kvalitne premieša zmrzlinu. Proces ohrievania je od 60 do 90 °C a proces chladenia od 20 do 0 ° C. V rámci jedného cyklu je zariadenie schopné pasterizovať od 60 do 120 litrov zmesi, doba trvania jedného cyklu je od 100 do 120 minút. Výrobca zaisťuje zhodu výrobku s nariadením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch schválených pre styk s potravinami.

*Pastér na zmrzlinu Ecomix T 180 * je produkt talianskej firmy TELME pre najnáročnejších zákazníkov. Chladený vodou. Štandardná výbava zahrňuje:

• odolný, 5 palcový, farebný, dotykový displej (funguje i pri dotyku cez rukavice),
• inverter – menič otáčok motora,
• 14 naprogramovaných programov a niekoľko nastaviteľných programov. Maximálne prispôsobené potrebám klienta,
• miešanie a šľahanie mlieka, smotany, mlieka v prášku, cukru, dextrózy, vajec, emulgátorov, stabilizátorov apod.
• ohrieva a dezinfikuje, rozpúšťa tuky, čokoládu a eliminuje tvorbu baktérií,
• ochladzuje a konzervuje, pasterizuje, zabraňuje tvorbe baktérií a udržuje zmes pri optimálnej teplote v súlade s normami,
• možno ľubovoľne voliť dĺžku cyklu i teplotu,

Pastér Telme Ecomix T 180 nepriamo ohrieva potraviny pomocou kvapalného média. Má navyše priehľadné veko z polykarbonátu, ktoré umožňuje vizuálnu kontrolu a je možné kedykoľvek počas cyklu. Pastér má vypúšťací ventil s vstavaným systémom uľahčujúcim čistenie, ktoré je ideálne pre udržanie stálej hygieny po každom dávkovaní, ventil je možno rozobrať bez použitia ďalších nástrojov. Odkvapkávač pod kohútikom pomáha udržovať podlahu v čistote. Bubon je vyrobený z pevnej nerezovej ocele. Zaoblené rohy bubna uľahčujú čistenie. Pastér na zmrzlinu Telme Ecomix T 180 obsahuje miešadlo, ktoré kvalitne premieša zmrzlinu. Proces ohrievania je od 60 do 90 °C a proces chladenia od 20 do 0 ° C. V rámci jedného cyklu je zariadenie schopné pasterizovať od 90 do 180 litrov zmesi, doba trvania jedného cyklu je od 100 do 150 minút. Výrobca zaisťuje zhodu výrobku s nariadením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch schválených pre styk s potravinami.

Výrobník kopčekovej zmrzliny a sorbetov Pratica 35-50, 400V je kvalitný mraziaci systém od talianskej firmy Telme, určený pre cukrárne a zmrzlinárne. Prístroj funguje pod napätím 400V. Má priehľadný kryt z polykarbonátu, ktorý umožňuje vizuálnu kontrolu a kedykoľvek počas výrobného cyklu doplňovať prísady. Zariadenie má tiež mraziaci bubon s miešadlom, ktoré našľaháva zmes. Celý bubon zmes priebežne chladí. Teplota v bubne počas procesu chladenia udržuje rovnakú konzistenciu. Možnosť kontroly času jednotlivého cyklu vedie k výrobe kvalitnej zmrzliny s požadovanou hustotou. Zmrzlina je už pár minút po dokončení cyklu pripravená k okamžitému vydávaniu. Optimálneho výsledku produktu dosiahne zariadenie tiež tým, že sa zmení smer otáčania miešadiel a zvýši sa rýchlosť. Výrobník kopčekovej zmrzliny VBF Telme Pratica 35-50 Trifase je schopený zmraziť 3 až 7 litrov zmesi o váhe 3,5 až 8 kg počas cyklu trvajúceho 8 až 12 minút. Vyrobí až 50 l zmrzliny za hodinu. výrobku s nariadením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch schválených pre styk s potravinami.

Výrobník kopčekovej zmrzliny a sorbetov Pratica 35-50, 230V je kvalitný mraziaci systém od talianskej firmy Telme, určený pre cukrárne a zmrzlinárne. Prístroj funguje pod napätím 230V. Má priehľadný kryt z polykarbonátu, ktorý umožňuje vizuálnu kontrolu a kedykoľvek počas výrobného cyklu doplňovať prísady. Zariadenie má tiež mraziaci bubon s miešadlom, ktoré našľaháva zmes. Celý bubon zmes priebežne chladí. Teplota v bubne počas procesu chladenia udržuje rovnakú konzistenciu. Možnosť kontroly času jednotlivého cyklu vedie k výrobe kvalitnej zmrzliny s požadovanou hustotou. Zmrzlina je už pár minút po dokončení cyklu pripravená k okamžitému vydávaniu. Optimálneho výsledku produktu dosiahne zariadenie tiež tým, že sa zmení smer otáčania miešadiel a zvýši sa rýchlosť. Výrobník kopčekovej zmrzliny VBF Telme Pratica 35-50 Trifase je schopený zmraziť 3 až 7 litrov zmesi o váhe 3,5 až 8 kg počas cyklu trvajúceho 8 až 12 minút. Vyrobí až 50 l zmrzliny za hodinu. výrobku s nariadením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch schválených pre styk s potravinami.

Výrobník kopčekovej zmrzliny a sorbetov Profigel 30-50 je výkonný mraziaci systém, vyrobený talianskou firmou Telme, vhodný do cukrární. Zariadenie funguje pod napätím 400V. Vďaka horizontálne uloženej nádobe o priemere 310 mm je schopený vyprodukovať väčšie množstvo krémovej zmrzliny o vysokej kvalite a šetrí zároveň energiu až o 40% oproti iným mraziacim systémom. Zariadenie má elektronicky riadenie nerezové miešadlo s vymeniteľnými škrabkami umožňujúci lepšie miešanie i chladenie celej zmesi. Tiež obsahuje odtokový otvor s ochrannou mriežkou. Zmrzlina je po ukončení procesu pripravená k okamžitému predaju a nádobu môžte potom ľahko a rýchlo vyprázdniť a vyčistiť. Zariadenie má tiež kolieska na jednoduchú prepravu, 11 navolených programov a 3 programy pre vlastné nastavenie (vo všetkých programoch je možno nastaviť rýchlosť otáčok). Časovo riadené cykly sú ideálne pre dosiahnutie dokonalej štruktúry a konzistencie zmrzliny a sorbetov a cyklus, ktorý je riadený teplotou sa používa na ich konzerváciu. Výrobník kopčekovej zmrzliny HBF Telme Profigel 30-50 je schopený zmraziť 3 až 7 litrov zmesi o váhe 3,5 až 8 kg počas časového cyklu 8 až 12 minút. Vyrobí až 50 l zmrzliny za hodinu. Stroj sa veľmi ľahko používa, čistí a udržuje. Výrobca zaisťuje zhodu výrobku s nariadením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch schválených pre styk s potravinami.

Zariadenie na prípravu kopčekovej zmrzliny a sorbetov Extragel T 50-70 je kvalitný mraziaci systém od talianskej firmy Telme, určený pre cukrárne a zmrzlinárne. Ide o zariadenie pre náročných zákazníkov. Zariadenie funguje pod napätím 400V. Štandardná výbava obsahuje:

• pomalé alebo rýchle dávkovanie na zdobenie, alebo rýchle a nepretržité dávkovanie,
• odolný, 5 palcový, farebný, dotykový displej, ktorý má intuitívne a ľahko použiteľné rozhranie,
• inverter – menič otáčok,
• nádobu s dvojitým chladiacim okruhom, kde je možno vyrobiť väčšie množstvo produktu oproti strojom s rovnakým výkonom,
• 6 nastaviteľných programov teploty na zmrzlinu,
• 3 programy „High Overrun“ a 3 programy „Low Overrun“, ktoré sú ideálne na výrobu kvalitnej zmrzliny,
• 3 časové programy,
• 1 program na ovocnú alebo mätovú ľadovú drť,
• 1 program na kávovú ľadovú drť,
• možnosť nastavenia programov podľa vlastných potrieb,

Vďaka horizontálnemu valcu o priemere 310 mm je schopený vyprodukovať väčšie množstvo krémovej zmrzliny o vysokej kvalite a šetrí zároveň energiu až o 40% oproti iným mraziacim systémom. Zariadenie má elektronicky riadené nerezové miešadlo s vymeniteľnými škrabkami umožňujúcim lepšie miešanie i chladenie celej zmesi. Tiež obsahuje odtokový otvor s ochrannou mriežkou. Zmrzlina je po ukončení procesu pripravená k okamžitému predaju a nádobu je možno ľahko a rýchlo vyprázdniť a vyčistiť. Zariadenie má tiež kolieska na jednoduchú prepravu, ďalej 11 nastavených programov a 3 programy pre vlastné nastavenie (vo všetkých programoch je možno nastaviť rýchlosť otáčok). Časovo riadené cykly sú ideálne pre dosiahnutie dokonalej štruktúry a konzistenciu zmrzliny a sorbetov a cyklus, ktorý je riadený teplotou sa používa na ich konzerváciu. Výrobník kopčekovej zmrzliny HBF Telme Extragel T 50-70 je schopený zmraziť 3 až 10 litrov zmesi o váhe 3,5 až 11 kg počas 5 až 12 minút. Vyrobí až 70 l zmrzliny za hodinu. Zariadenie sa veľmi ľahko používa, čistí a udržuje. Výrobca zaisťuje zhodu výrobku s nariadením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch schválených pre styk s potravinami. Pri zakúpení akéhokoľvek výrobku Extragel T 50-70 je v cene zahrnuté i profesionálne školenie prevedené naším technológom. Je tiež možno prístroj požičať na vyskúšanie.

Zariadenie na výrobu zmrzliny a sorbetov Pratica 9-12, 400V, je kvalitný výrobok od talianskej firmy TELME. Zariadenie má praktické rozmery, vďaka ktorým je vhodný k použitiu i v stredne veľkých gastro zariadeniach, ako sú reštaurácie, cukrárne alebo hotely. Zariadenie funguje na trojfázový prúd, má nastaviteľné škrabky a automatické odsávanie – po ukončení cyklu je zmrzlina pripravená k okamžitému použitiu. Výrobník kopčekovej zmrzliny Telme Pratica 9-12 Trifase je schopený zmraziť 1 až 2 litre zmesi o váhe 1,2 až 2,3 kg počas 10 – 20 minút. Vyrobí až 9 l zmrzliny za hodinu. Zariadenie je možno používať na zamrazovanie iných surovín, ktoré sa používajú v profesionálnej gastronómii. Výrobca zaisťuje zhodu výrobku s nariadením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch schválených pre styk s potravinami.

Zariadenie na výrobu zmrzliny a sorbetov Pratica 9-12, 230V, je kvalitný výrobok od talianskej firmy TELME. Zariadenie má praktické rozmery, vďaka ktorým je vhodný k použitiu i v stredne veľkých gastro zariadeniach, ako sú reštaurácie, cukrárne alebo hotely. Zariadenie funguje na trojfázový prúd, má nastaviteľné škrabky a automatické odsávanie – po ukončení cyklu je zmrzlina pripravená k okamžitému použitiu. Výrobník kopčekovej zmrzliny Telme Pratica 9-12 Monofase je schopený zmraziť 1 až 2 litre zmesi o váhe 1,2 až 2,3 kg počas 10 – 20 minút. Vyrobí až 9 l zmrzliny za hodinu. Zariadenie je možno používať na zamrazovanie iných surovín, ktoré sa používajú v profesionálnej gastronómii. Výrobca zaisťuje zhodu výrobku s nariadením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch schválených pre styk s potravinami.

Zariadenie na výrobu zmrzliny a sorbetov Pratica 15-25, 400V, je kvalitný výrobok od talianskej firmy TELME. Zariadenie má praktické rozmery, vďaka ktorým je vhodný k použitiu i v stredne veľkých gastro zariadeniach, ako sú reštaurácie, cukrárne alebo hotely. Zariadenie funguje na trojfázový prúd, má nastaviteľné škrabky a automatické odsávanie – po ukončení cyklu je zmrzlina pripravená k okamžitému použitiu. Výrobník kopčekovej zmrzliny Telme Pratica 15-25 Trifase je schopený zmraziť 2 až 4 litre zmesi o váhe 2,3 až 4,5 kg počas 10 – 20 minút. Vyrobí až 25 l zmrzliny za hodinu. Zariadenie je možno používať na zamrazovanie iných surovín, ktoré sa používajú v profesionálnej gastronómii. Výrobca zaisťuje zhodu výrobku s nariadením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch schválených pre styk s potravinami.

Zariadenie na výrobu zmrzliny a sorbetov Pratica 15-25, 230V, je kvalitný výrobok od talianskej firmy TELME. Zariadenie má praktické rozmery, vďaka ktorým je vhodný k použitiu i v stredne veľkých gastro zariadeniach, ako sú reštaurácie, cukrárne alebo hotely. Zariadenie funguje na trojfázový prúd, má nastaviteľné škrabky a automatické odsávanie – po ukončení cyklu je zmrzlina pripravená k okamžitému použitiu. Výrobník kopčekovej zmrzliny Telme Pratica 15-25 Monofase je schopený zmraziť 2 až 4 litre zmesi o váhe 2,3 až 4,5 kg počas 10 – 20 minút. Vyrobí až 25 l zmrzliny za hodinu. Zariadenie je možno používať na zamrazovanie iných surovín, ktoré sa používajú v profesionálnej gastronómii. Výrobca zaisťuje zhodu výrobku s nariadením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch schválených pre styk s potravinami.

Zariadenie na výrobu zmrzliny a sorbetov s elektro – mechanickým ovládaním POKER, je kvalitný výrobok od talianskej firmy TELME. Zariadenie má praktické rozmery, vďaka ktorým je vhodný k použitiu i v malých gastro zariadeniach – 50×56×40 cm o váhe 60 kg. Vnútri sa nachádza bubon, ktorý sa ľahko ovláda a premiešava, zamrazuje a šľahá zmrzlinu: ramená nadnáša zmes smerom hore a potom vďaka gravitácii voľne spadne dole, vďaka čomu dôjde k rovnomernému premiešaniu a zmrazeniu. Vďaka termomechanizácii vzniká krémová zmrzlina. Výrobník točenej zmrzliny Telme Poker 10 je schopený zmraziť 1 až 2 litre zmesi o váhe 1,2 až 2,3 kg počas 10 – 15 minút. Vyrobí až 10l zmrzliny za hodinu. Zariadenie funguje na jednofázový prúd a jeho údržba je ľahká. Je ideálne na výrobu zmrzliny do menších reštaurácií, cukrární alebo hotelov. Výrobca zaisťuje zhodu výrobku s nariadením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a výrobkoch schválených pre styk s potravinami.