Multifunkčná panvice, Bartscher 150340 je vyrobená z hliníkového odliatku. Táto panvica je praktické vybavenie a hodí sa všade tam, kde je možnosť pripojenia k elektrine. Oceníte ju počas grilovania na záhrade, v otvorených bufetoch či počas rôznych festivalov a podobných vonkajších akcií. Celkové rozmery: 370×285×80 mm. Súčasťou balenia je sklenená pokrievka.
Do úschovne
Univerzálna panvica, Bartscher A150155 * má objem 10 litrov a vnútorný priemer 50 cm. Je ideálny do menších gastronomických zariadení, barov, menších foodtruckov, školských jedální alebo na vonkajšie akcie. Hodí sa skvele na smaženie rýb, placiek, mäsa a pod. *Stolný elektrická panvica Bartscher A150155 má príkon 1,6 kW / 230V a váži 4,75 kg. Má nepriľnavý povrch. V balení sa nachádza nerezová police sa presklenou časťou. Opláštenie je z lakovanej ocele.
Do úschovne
Univerzálna panvica, Bartscher A150118G, guľatá, s objemom 8 l. Vnútorný priemer je 38 cm, hĺbka 8 cm. Je ideálny do menších reštaurácií, barov, menších foodtruckov, školských jedální a pre vonkajšie akcie. Hodí sa na smaženie rýb, placiek, mäsa a pod. Stolný elektrická panvica, Bartscher Grande má príkon 1,5kW / 230V a váži 3,65 kg. Má nepriľnavý povrch a nerezovú pokrievku so sklenenou časťou. Opláštenie je z lakovanej ocele.
Do úschovne
Hliníková multi panvica s teflónovým povrchom, ideálna na smaženie, pečenie. Súčasťou je priehľadné veko, izolované úchyty, odnímateľný termostat s výkonom.
Do úschovne
Univerzálna panvica, Bartscher A150114G má objem 4 l a vnútorný priemer 38 cm. Je ideálny do menších gastronomických zariadení, barov, menších foodtruckov, školských jedální alebo na vonkajšie akcie. Hodí sa skvele na smaženie rýb, placiek, mäsa a pod. Stolný elektrická panvica Bartscher A165112 má príkon 1,5kW / 230V a váži 3,25 kg. Má nepriľnavý povrch. V balení sa nachádza sklenená pokrievka a vareška. Opláštenie je z lakovanej ocele.
Do úschovne
Hliníková multi panvica s teflónovým povrchom, ideálna na smaženie, pečenie. Súčasťou je priehľadné veko, izolované úchyty, odnímateľný termostat s výkonom.
Do úschovne
Sklopná panvica na podstavci:
Do úschovne
Stolná panvica plynová TB1000PF, Bartscher 1061933 je gastronomické zariadenie o rozmeroch 705×560×275 mm, s vysokou účinnosťou a kvalitným spracovaním. Panvica je vyrobená z ocele, ktorá umožňuje jednoduché čistenie a zaručuje vysokú pevnosť a odolnosť. Stále častejšie nahradzujú tradičné smaženie pomocou bežných panvíc a šetria tak čas potrebný na prípravu veľkého množstva produktov, ktoré vyžadujú smaženie. Zariadenie pracuje s výkonom 10 kW, a súčasťou sú 3 sady plynových trysiek (30 mbar, 37 mbar, 50 mbar) každá o priemere 0,8 mm. Má 3 horáky a je poháňaná len plynom.
Do úschovne
Elektrická gastro panvica sklápacia, 36 litrov, 0,25 m2, PE-1. Elektrická panvica série PE slúži na tepelné spracovanie potravinovžch produktov, predovšetkým na smaženie na oleji. Vlastnosti zariadenia: stabilná nosná konštrukcia, špeciálny modul zakončený kľučkou umožňuje plynulé a rovnomerné vyklopenie pri vylievaní opotrebovaného oleja, termostat umožňuje udržiavanie teploty v rozmedzí 50 až 275°C, je tiež vybavená ochranou proti nekontrolovanému nárastu teploty, kontrolka na prednom paneli signalizuje, že zariadenie je zapnuté a varuje užívateľa pred prípadným dotknutím a popálením, napájanie 3 NPE 400V 50 Hz panvice sú vyrobené z kyselinám odolnej nerezovej ocele.
Do úschovne
Elektrická panvica 000.PE-025P s misou vyrobená z nerezovej ocele, čo zaisťuje udržovanie hygieny. Zariadenie je vybavené termostatom, vysoký výkon a funkčnosť je ideálne pre kuchyne, v ktorých je pripravované veľké množstvo jedál. Panvica je vyrobená celá z nerezovej ocele.
Do úschovne
Plynová panvica z nerezovej ocele, elektronické zapaľovanie. V cene: smaltovaná panva (590×480mm) s úchytkami, plynová hadica s redukciou.
Do úschovne
Plynová panvica z nerezovej ocele, elektronické zapaľovanie. V cene: smaltovaná panva (290×480mm) s úchytkami, plynová hadica s redukciou.
Do úschovne
Stolná panvica plynová kombi, Bartscher 1062203 je gastronomické zariadenie o rozmeroch 650×570×270 mm, s vysokou účinnosťou a kvalitným spracovaním. Panvica je vyrobená z ocele, ktorá umožňuje jednoduché čistenie a zaručuje vysokú pevnosť a odolnosť. Stále častejšie nahradzujú tradičné smaženie pomocou bežných panvíc a šetria tak čas potrebný na prípravu veľkého množstva produktov, ktoré vyžadujú smaženie. Zariadenie pracuje s výkonom 11 kW, a sada obsahuje navyše 1 hadicu, 1 zabezpečenie, 1 regulátor tlaku. Má 3 horáky a je poháňaná len plynom.
Do úschovne
Elektrická gastro panvica sklápacia, 72 litre, 0,49 m2, PE-2. Elektrická panvica série PE slúži na tepelné spracovanie potravinovžch produktov, predovšetkým na smaženie na oleji. Vlastnosti zariadenia: stabilná nosná konštrukcia, špeciálny modul zakončený kľučkou umožňuje plynulé a rovnomerné vyklopenie pri vylievaní opotrebovaného oleja, termostat umožňuje udržiavanie teploty v rozmedzí 50 až 275°C, je tiež vybavená ochranou proti nekontrolovanému nárastu teploty, kontrolka na prednom paneli signalizuje, že zariadenie je zapnuté a varuje užívateľa pred prípadným dotknutím a popálením, napájanie 3 NPE 400V 50 Hz panvice sú vyrobené z kyselinám odolnej nerezovej ocele.
Do úschovne
Multifunkčná panvice, priemer 370 mm, Bartscher 150121 je vyrobená z hliníkového odliatku. Táto panvica je praktické vybavenie a hodí sa všade tam, kde je možnosť pripojenia k elektrine. Oceníte ju počas grilovania na záhrade, v otvorených bufetoch či počas rôznych festivalov a podobných vonkajších akcií. Celkové rozmery: 500×470×190 mm. Súčasťou balenia je sklenená pokrievka.
Do úschovne
Panvica TB1100, Bartscher 106204 o rozmeroch 700×540×70 mm a vyrobená zo zušľachtenej ocele. Hladký povrch, vhodný na jednoduché čistenie. Vhodné pre plynové panvice.
Do úschovne
Smaltovaná grill panvica TB1000PF, Bartscher 106217 o rozmeroch 760×550×78 mm vyrobená z ocele čiernej farby. Hladký povrch, vhodný na jednoduché čištenie1. Vhodné pre plynové panvice.
Do úschovne
Elektrická smažiaca panvica 37 l – 000.PE-025S. Elektrické panvice KROMET s nerezovou vaňou zaručujú vysokú úroveň prípravy jedál a jednoduché udržovanie čistoty a hygienického prostredia. Elektrické smažiace panvice sú vyrobené z nerezovej ocele.
Do úschovne
Vo všetkých výklopných panviciach je vyprážacia misa sklopná, vďaka páke, ručnému slimačiemu prevodu alebo elektrickému slimáku, vďaka čomu vylievanie a umývanie zariadenia je jednoduchšie a pri práci pohodlnejšie. Konštrukcia profesionálnej gastronomickej panvice má ergonomicky lepšie riešené detaily a celkové prevedenie z nerezovej ocele zaistí veľmi ľahkú údržbu.
Ako je uvedené vyššie multifunkčné panvice sú štandardne vyrobené z vysoko kvalitnej nerezovej ocele najčastejšie typu AISI 304. Vyprážacia misa, u väčšiny panvíc v tomto sortimente je vyrobená z nerezovej ocele, ale na trhu sú tiež také vyprážacie misy, ktoré sú vyrobené z liatiny alebo kvalitnej kovovej zliatiny umožňujúcej jednoduché rozloženie tepla. V starších modeloch vykurovacie špirály boli umiestnené tesne pod dnom misy – v dôsledku čoho dochádzalo k nesprávnemu rozkladaniu tepelnej energie, čo malo za následok pomerne časté pripálenie pokrmu na dne misy. V novších modeloch pod dnom misy z nerezovej ocele, liatiny alebo kovovej zliatiny sa umiestňuje hliníková doska, ktorá pomáha odoberať teplotu a zároveň rovnomerne rozkladať teplo po celej ploche. Predávame taktiež modely panvíc pre vyprážanie bez tuku, alebo pri veľmi malom množstve tuku. Vyprážacie misy týchto druhov panvíc majú veľmi hladký povrch a sú vyrobené z veľmi hrubej kovovej vrstvy, aby nedošlo k poškodeniu povrchu misy pri teplote dosahujúcej až 300 °C. Velkokuchynské panvice môžu byť dodávané k montáži tzv. varným blokom alebo varných ostrovoch (rada 700 alebo rada 900). Existujú tiež verzie voľne stojace pripevnené ku stene alebo umiestnené centrálne. Najpredávanejšie sú panvice s objemom od 37 do 80 litrov, ale nie zriedka sa dodávajú aj menšie panvice (používané vo vonkajších priestoroch alebo na rautoch) a väčšie panvice sú používané v priemyslových závodoch.
Proces vyprážania v multifunkčných panviciach prebieha štandardne v teplote od 160 do 220 °C. Vzhľadom k vysokej teplote, objemu horúceho tuku ale tiež ergonómii práce, musí zariadenie spĺňať nasledujúce podmienky:
Ak by ste chceli skontrolovať správnosť rozloženia teploty panvice a jej výkon, môžete previesť jednoduchý test s vyprážaním bramboráka. Potrebujete si pripraviť cesto na zemiakové placky: 1 kg zemiakov nastrúhaných na pyré, 0,1 kg múky, 1 vajce a soľ. Rovnomerne vyprážať 12 kusov zemiakových placiek, ktoré súčasne dajte na dno vyprážacej misy. Poznamenajte si čas vyprážania v jednotlivých bodoch panvice a na základe toho si nastavte priemerný výkon panvice v kusoch na hodinu. Rozdiel medzi časom každého z 12 bramborákov mesmie byť väčší ako 10 %.
Prihláste sa k odberu nášho newsletteru,
budeme Vás informovať o aktuálnych novinkách a zľavách.
+420 593 035 134
info@gastromania.sk
Pracovná doba:
pondelok – piatok: 8:00 – 16:00
Gastromania.sk 2011-2019. Všetky práva vyhradené.
Tento web používa na poskytovanie služieb, personalizáciu reklám a analýzu návštěvnosti súbory cookie. Používaním tohoto webu s tým súhlasíte. Prečítajte si viac.